Hoy
hablaremos de las calorías vacías. Y
empezaré definiendo este término.
Las calorías
vacías son las que provienen de alimentos que por su composición solo suministran energía o calorías,
principalmente en forma de azúcares, sin aportar ningún otro nutriente
(proteínas, vitaminas, minerales…). Como ejemplo de
alimentos con calorías vacías tendríamos
los refrescos, bebidas alcohólicas y golosinas.
He utilizado
el término “alimento” para definir calorías vacías, ¿os parece contradictorio?
¿Qué es alimento y qué es nutriente?
Alimento, según el Código Alimentario Español
(CAE) son: "todas las sustancias o productos de
cualquier naturaleza, sólida o líquida, naturales o transformados, que por sus
características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de
conservación, sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados con
algunos de los siguientes fines:
- Para la normal nutrición humana o como fruitivos.
- Como producto dietético, en casos especiales de alimentación humana."
constituyen los alimentos. Los energéticos se les conoce también como principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). Los no energéticos serían el agua, los minerales y las vitaminas.
·
Una vez hechas estas importantes
aclaraciones me centraré en las bebidas analcohólicas, también conocidas como
bebidas refrescantes.
La compra de bebidas refrescantes,
supone una parte importante del gasto total, en una familia española. Se puede
elegir entre una inmensa variedad de productos y marcas.
El consumo de
estas bebidas no solo atiende a una necesidad fisiológica de sed, sino que su
consumo va ligado en parte con el ocio, la cultura y la relación con otros
individuos. Lo que viene a ser el factor socio-cultural.
Si el gasto en
este tipo de bebidas es tan elevado, es lógico que haya un gran interés por
parte de las industrias por seguir fomentando su ingesta y consumo, valiéndose
de todas las “artimañas” posibles para presentarnos estos alimentos como
imprescindibles en nuestra dieta. Y tengo que decir que lo hacen bien, muy bien. ¿Quién no desea moverse en el lado de la vida?
Se valen de grandes proyectos de “Responsabilidad Social”, de grandes
campañas de colaboración en pro de una alimentación saludable, campañas
conjuntas con departamentos Gubernamentales. ¿Quién gana con todo este circo?
Nuestra
salud, desde luego, NO. Y como nuestro objetivo es recuperar y mantener la salud, nos
divertiremos y disfrutaremos con sus spots publicitarios sin olvidar que los
refrescos, son preparados de agua potable, anhídrido carbónico opcional,
azúcares y edulcorantes artificiales
(si son light), agentes aromáticos y otros aditivos autorizados (que no quiere
decir que sean saludables). Que si su contenido en azúcares supera el 6%
aportarán más de 240 kcal/l. y aunque su
ingesta puede tener un carácter social o de ocio, no hay que olvidar que la
principal función de las bebidas es rehidratar el organismo para paliar las
pérdidas sufridas; pero si el contenido en azúcares supera el 7%, disminuye el
poder de hidratación de las bebidas y, por tanto, ésta pierde la facultad de saciar
la sed, con lo que se seguirá bebiendo.
Para
terminar os dejo un link muy interesante. ¡Disfrutad y aprovechad su lectura!
http://www.jornada.unam.mx/2013/04/16/opinion/036o1eco
